
フードディフェンスに効く自動認識:RFID×AI画像検査で“抑止”と“説明責任”を両立
2026年1月号 食品工場ではHACCP等の衛生管理によって“うっかりミス”を減らしてきました。一方、悪意ある混入や改ざんなど「意図的な行為」は、衛生管理だけでは防ぎにくいとされます。だからこそフードディフェンスでは、重要エリアのアクセス管理と、いつ・誰が・どこで・何をしたかを示せる証跡(ログ)の整備が重視されます。今号では、当社のパッケージを中核に、RFIDとAI画像検査を軸に、工程に応じてバーコード/OCRも組み合わせた”活用パターン”を紹介します。 フードディフェンスと












